Carpaccio di manzo, Giardiniera di Morgan e foglie di cappero
Carpaccio? Una tela di Carpaccio?”
Direttamente da Broocklyn, il personaggio al quale è dedicata questa ricetta è il celeberrimo regista ed attore Woody Allen! E chi meglio di lui, che al carpaccio ha dedicato una gag nel film Scoop del 2006, potrebbe apprezzare questo gustosissimo piatto?.
Oltre alla delicatezza del manzo crudo, i sapori della Giardiniera di Morgan e la freschezza delle foglie di cappero contribuiscono a creare un mix estivo, leggero e sfizioso, buono al gusto e bello alla vista, tanto da poter essere considerato una vera e propria opera d’arte!
Ingredienti per 1 persona
- Carpaccio di Manzo 200gr
- La Giardiniera di Morgan
- Foglia di Cappero
- Olio extravergine di oliva
- Fiore di sale
- Pepe
Procedimento
- Scolare la Giardiniera di Morgan, conservando il liquido di governo
- Distribuire le fettine di manzo sul piatto e condirle con il liquido della Giardiniera, un filo di olio evo e una macinata di pepe.
- Ultimare il piatto con la Giardiniera di Morgan e foglie di cappero.
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