Zuppa thai speziata con frutti di mare
Voglia di mare? Di tropici e sapori e profumi lontani?
Beh, noi sì! 🙂Visto che le vacanze sono ancora lontane, ma sentiamo già il calore e l’aria frizzante della primavera avvicinarsi, acceleriamo i tempi e ci godiamo il colore di una zuppetta in pieno stile thailandese che ci porta dritti dritti su una spiaggia bianca, all’ombra delle palme, sottofondo solo il suono delle onde.
Una ricetta perfetta per essere completata dalla più vivace delle nostre Giardiniere, La Giardiniera di Anna: un tocco di peperoncino e zenzero che fa subito Asia!
Ingredienti per 2 persone
- Gamberoni a piacere
- Seppioline o calamari puliti a piacere
- Fagioli borlotti precotti 150 gr
- La Giardiniera di Anna
- Prezzemolo q.b.
- Pomodori pelati q.b.
- Cipolla rossa q.b.
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extra vergine di oliva
Procedimento
- Preparate il soffritto con mezza cipolla viola, olio evo e lo spicchio d’aglio privato dell’anima. Aggiungete i borlotti precotti, un paio di pomodori pelati e sfumate con due mestoli di acqua e quattro cucchiai del liquido di governo de La Giardiniera di Anna. Trascorsi 20 minuti di cottura, togliete l’aglio e tritate il tutto con un mixer, dopodiché tenete la zuppa al caldo.
- In una padella antiaderente ben calda unta con un filo d’olio, scottate velocemente i gamberi e le seppie ridotte a striscioline.
- Distribuite la zuppetta sulla base del piatto e guarnite generosamente con La Giardiniera di Anna e i frutti di mare, qualche anello fino di cipolla viola a crudo e del prezzemolo a pezzetti a finir
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